针对不同的品种、不同的地质条件，紫砂泥的开采主要有两人种方法，即明掘和暗掘。

明掘只需掘去1-2米的表层废土，即可采到紫砂泥。像嫩泥多产于土质山地，泥层离地表仅在1-2米之间，宜采用明掘方式。

暗掘也叫坑道开采，需要先凿矿井，穿过黄石 岩层，或在黄石岩层凿成横穿式隧道至泥层，然后才能进行开采。开采甲泥和青泥，都需要采用暗掘的方式。