要品尝茶的清香，“火”和“水”的作用非常重要，火需要炭火活火，水需要清冽名泉，而盛水煮水的器具也要不损害水的甘甜。

金、银、铜、锡、陶、瓷等各种材质的茶具，在爱茶嗜茶者的长期使用中，渐渐评判出高下优劣。紫砂壶在煮水喝泡茶中，显示出金、银、锡、瓷无法比拟的优越性，如金属容器有金属的腥味，瓷器由于致密的质地，导热快，易碎等特性，是茶的香味得不到应有的发挥。

而紫砂壶的砂性气孔率，表面的温润，传热较慢的温吞吞的朴实感觉，甚至是盖上盖子是的如同木器，玉器那样温和的声音，都与茶的性质十分合拍。